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            中國飯店協會韓明:我國餐飲業呈現六大特色

            文章作者:佚名 點擊次數:1399 更新時間:2019/4/8

             

            中國飯店協會會長韓明做客新華網。新華網 李江 攝
            新華網北京4月1日電(馮孔)新中國成立70周年來中國餐飲業的發展也是發生了翻天覆地的變化,餐飲業從一個基礎薄弱、傳統落后的行業逐步發展成為國民經濟的重要服務消費產業,餐飲消費成為國內消費市場的重要力量。
            近日,中國飯店協會會長韓明做客新華網,暢談70年來我國餐飲業的變遷。韓明表示,新中國成立70年,尤其是改革開放40年來,我國的餐飲業規模不斷擴大,截至2018年全國餐飲收入已經達到42716億元,同比增長9.5%。當前,我國的餐飲業呈現六大特點。
            一,行業規模不斷擴大。改革開放以來,中國餐飲業發展奠定了良好基礎。2013年以前連續二十年,餐飲業一直保持兩位數以上高速增長,行業規模持續擴大。八項規定出臺后,高端餐飲的盲目擴張得到遏制,餐飲業回歸到民生服務屬性,增速有所放緩,穩定到9-10%左右。經過40年的發展,我國的餐飲企業數量已達到350萬家,且大眾餐飲超過80%。
            二,點多面廣,行業集中度不高。雖然我國餐飲行業規模比較龐大,但主要以但中小餐飲企業居多,規模以上企業營收僅占全社會餐飲收入的21%,中國飯店協會統計的前100強餐飲企業集團僅占全社會餐飲收入的5%左右,行業企業規模小、數量多、分布散。
            三,餐飲業態多元化。為了更好地適應廣大消費者的消費需求,餐飲業的業態細分更加精準。有正餐、團餐、快餐、外賣、小吃,以及西餐、日料、東南亞等各國餐飲,乃至烤魚、小龍蝦、茶飲、地方小吃、非遺美食,各地老字號美食產品等,為廣大人民群眾提供了豐富多樣的市場選擇。
            四,行業企業的盈利能力較差。雖然我國餐飲業行業規模比較大,企業數量眾多,消費者需求旺盛,但受限于整體餐飲經營結構不盡合理,人力成本、物業成本、原輔料成本、能源成本等逐年遞增,企業利潤空間越來越低,行業平均凈利潤不足5%。
            五,行業標準化、工業化、產業化、互聯網化在不斷提升。隨著我國互聯網經濟的發展,餐飲行業在智能化、數據化等方面也從傳統的生活服務業向現代的科技服務業方向邁進。
            六,對國民經濟的貢獻率日益提高。餐飲行業在吸納就業、帶動一二產業發展、增加稅收等方面都發揮了重要作用,對經濟增長、社會發展、市場繁榮做出了突出貢獻。

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            宜春鑫磊餐飲發展有限公司成立于2009年,位于宜春學院內,是一家自主創業品牌,規;洜I專業餐飲公司,公司法人為資深餐飲人士,中國贛菜大師習洪炳,恪守“以人為本”,“以質取勝”及“顧客永遠是我們的朋友”的信念。
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