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            預計2016年全國餐飲收入超過三萬五千億

            文章作者:佚名 點擊次數:2305 更新時間:2016/5/29

             

              5月18日,中國飯店協會發布《2016年中國餐飲業年度報告》。2015年,全國餐飲收入實現32310 億元,同比增長 11.7%,這是我國餐飲收入第一次破 3萬億,已經成為國務院消費升級的十大行業之一。預計今年全國餐飲收入超過三萬五千億。
              據報告分析,2015年餐飲業在宏觀環境影響下,變化明顯且快速。從統計結果來看,2015年度餐飲企業經營指標主要發生了如下變化:
              1、高檔消費不斷縮減,大眾消費增長迅猛。
              在我們分析的企業數據中,除快餐和團餐這兩個本身就是大眾化餐飲的業態外,其他三個業態-特色餐飲也就是正餐、火鍋和西餐及休閑餐飲的高檔消費在人次上均保持下降的態勢,而大眾餐飲在人均消費和消費人次上在所有業態中都增速明顯,從人均消費看,正餐、火鍋、快餐、團餐、西餐及休閑餐飲的人均消費增長分別為10.76%、4.85%、8.29%、2.13%、13.33%,這種增長所反映的消費升級中為企業提供了巨大的增長空間和商機。
              2、小門店趨勢進一步明顯。
              從門店增長比率和營業面積增長比率的對比來看,各個業態的營業面積增長均低于門店增長的速度,可見新開業門店營業面積均小于原有門店,小門店的趨勢可見一斑。
              3、大眾餐飲、創新業態盈利能力較強。
              以下數據供有志于進入餐飲行業的投資者參考,從典型調查企業回收的數據分析來看,2015年度重點企業中營業額增長最為顯著的業態是火鍋,平均毛利率最高的業態是快餐,而平均凈利率最高的業態依然是火鍋。每平米營收、每餐位營收最高的業態是快餐,人均勞效最高的業態則是西餐及休閑餐飲。
              4、成本增長壓力持續走強。
              從2015年數據可見,在各個業態成本中,人力成本、房租、原材料成本仍然是持續增加的態勢,糧食、肉類等原輔材料價格一直上漲,人力成本不斷增加,物業租金持續走高,如何在有限資源下擴大營業額、增加利潤是行業2015年的重要課題,也正在倒逼中國餐飲業內部經營管理及成本管控能力的提升。 


            2016 年度國內各省市餐飲收入排行(2015 財年)

             

             

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            宜春鑫磊餐飲發展有限公司成立于2009年,位于宜春學院內,是一家自主創業品牌,規;洜I專業餐飲公司,公司法人為資深餐飲人士,中國贛菜大師習洪炳,恪守“以人為本”,“以質取勝”及“顧客永遠是我們的朋友”的信念。
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